Carambolier

Description

🔬 Mécanisme d'action : TOXICITÉ SIGNIFICATIVE pour insuffisants rénaux – Caramboxine (acide 3-carboxy-2-hydroxypropyl trimethylammonium) : neurotoxine dialysable mais fatale si IRC sévère; cas mortels documentés au Brésil et en Malaisie; sujets sains : aucun risque aux doses alimentaires; acide oxalique : risque lithiasique à haute consommation chronique ⚗️ Composés actifs : CONTRE-INDICATION ABSOLUE en cas d'insuffisance rénale chronique (IRC) : caramboxine non éliminée → accumulation → neurotoxicité (hoquet; confusion; convulsions; coma; décès documentés); interactions avec statines et immunosuppresseurs (inhibition CYP3A4 modérée); lithiase oxalique : éviter 🫖 Préparation : 5.5–7.5

Catégories

Fruit Tree

alimentaire

Appellations

  • Carambolier
  • Oxalidaceae
  • Averrhoa carambola

Vertus médicinales

  • Rich in antioxidants
  • acide oxalique (élevé : 0,5–0,9g/100g)
  • vitamine C
  • caramboxine (neurotoxine – identifiée 2013)
  • flavonoïdes (épicatéchine
  • quercétine)
  • bêta-carotène
  • potassium
  • acide malique

Valeurs nutritionnelles

  • Fresh fruit
Conseils de culture

🌡️ Climat idéal : Deux saisons/an : avril–juin et octobre–janvier 🪨 pH du sol : 2–3 ans par greffe; 4–5 ans par semis; pleine production à 5–7 ans; durée de vie 20–40 ans 💧 Besoins en eau : 20–40 tonnes/ha/an en conduite intensive 🌱 Propagation : Fruit frais : 1–2 semaines à 5–10°C; tranches séchées : 6–12 mois; confiture stérilisée : 18–24 mois; jus pasteurisé : 6 mois ⏱️ Croissance : Élevé – Fort attrait visuel (forme étoile); marché export premium; demande en jus exotique et fruits séchés décoratifs; potentiel en industrie alimentaire (acidifiant naturel); marché mondial estimé ~300 M USD; valorisation cosmétique de l'acide malique 🌾 Saison de récolte : Attire abeilles et papillons (fleurs roses mellifères); fruits consommés par oiseaux; ombre légère bénéfique; feuilles en décomposition enrichissent le sol; racines peu profondes limitent compétition

Précautions

⚠️ Contre-indications : Moyen : 1000–1800mm/an; arrosage régulier en saison sèche; drainage important; sensible à l'engorgement racinaire; paillage recommandé ☠️ Détails toxicité : Greffage en écusson ou en fente (sélection variétale); semis de graines fraîches; bouturage semi-ligneux; marcottage aérien 💊 Posologie : Tropical humide; 20–35°C; sensible au gel; altitude 0–1200m; supporte légère sécheresse