Cacaoyer

Description

🔬 Mécanisme d'action : TOXICITÉ MODÉRÉE pour animaux – Théobromine : DL50 chien ~300 mg/kg (chocolat noir : 150g peut tuer un chien de 10 kg); pour l'humain : quasi-impossible d'atteindre dose toxique par voie alimentaire; coque de cabosse : tanins irritants; caféine : excitabilité chez enfants ⚗️ Composés actifs : DANGER ANIMAUX : théobromine est toxique pour chiens; chats; chevaux (éviter absolument); migraines : chocolat peut être déclencheur (phényléthylamine; tyramine); grossesse : consommation modérée (caféine); interactions avec IMAO (tyramine); théobromine : insomnie si consommation le soir 🫖 Préparation : 5.5–7.0

Catégories

Fruit Tree

alimentaire

Appellations

  • Cacaoyer
  • Malvaceae
  • Theobroma cacao

Vertus médicinales

  • Rich in flavonoids
  • théobromine (2–4%)
  • caféine (0,1–0,4%)
  • épicatéchine
  • procyanidines
  • acide stéarique
  • acide oléique
  • magnésium
  • fer
  • zinc
  • tryptophane
  • phényléthylamine (PEA)
  • anandamide

Valeurs nutritionnelles

  • Cocoa production
Conseils de culture

🌡️ Climat idéal : Deux récoltes/an : octobre–février (grande saison) et mai–juillet (petite saison) 🪨 pH du sol : 3–5 ans pour première récolte; pleine production à 7–10 ans; durée de vie 30–50 ans (renouvellement des parcelles tous les 25–30 ans) 💧 Besoins en eau : 400–600 kg fèves sèches/ha/an (traditionnel); 1,5–2 tonnes/ha en conduite améliorée 🌱 Propagation : Fèves fermentées séchées : 12–18 mois; cacao en poudre hermétique : 18–24 mois; beurre de cacao : 18–24 mois; chocolat : 12–24 mois selon formulation ⏱️ Croissance : Très élevé – Marché mondial : ~130 Mds USD/an (chocolat); Ghana 2e producteur mondial; forte valeur ajoutée par transformation locale (chocolat artisanal premium); demande mondiale en cacao bio et équitable en forte croissance; beurre de cacao très demandé en cosmétique 🌾 Saison de récolte : Espèce de sous-bois forestier; pollinisation par moucherons (Forcipomyia – pollinisateurs spécialisés); fruits ouverts par animaux (singes; écureuils; rongeurs – dispersion graines); mycorhizes essentielles; contribution au maintien de la biodiversité forestière

Précautions

⚠️ Contre-indications : Élevé : 1500–2500mm/an bien répartis; pas de saison sèche prolongée tolérée (> 3 mois sécheresse : stress floral); arrosage indispensable; drainage important; mycorhizes essentielles ☠️ Détails toxicité : Semis de graines fraîches (viabilité très courte : 2–5 jours); greffage en écusson ou par approche (clones sélectionnés); bouturage difficile; culture in vitro (sélection clonale) 💊 Posologie : Tropical humide équatorial; 21–32°C; ombrage partiel obligatoire (50% lumière); altitude 0–800m; pluviométrie élevée et régulière