Capucine

Description

🔬 Mécanisme d'action : Le benzyl isothiocyanate (BITC) libéré par hydrolyse de la glucotropaeoline est puissamment antibactérien et antifongique (spectre large; inhibe S. aureus; E. coli; Candida albicans) et expectorant (fluidification des sécrétions bronchiques); la vitamine C est immunostimulante; la lutéine et la zéaxanthine sont protectrices de la rétine; les flavonoïdes sont antioxydants et anti-inflammatoires; l'acide caféique est antimicrobien ⚗️ Composés actifs : Glucosinolates (glucotropaeoline – précurseur de benzyl isothiocyanate – BITC); myrosine (enzyme hydrolysante); quercétine; kaempférol; acide ascorbique (très élevé : 130mg/100g – 2x orange); lutéine; zéaxanthine; anthocyanines (pélargonidine; cyanidine); acide caféique 🫖 Préparation : Fleurs et feuilles fraîches en salade (usage culinaire complet); infusion de feuilles et fleurs (5g/250ml – antibactérien; expectorant; immunostimulant); jus frais (immunostimulant); sirop de fleurs (expectorant); vinaigre de capucines (antimicrobien; condiment); câpres de graines vertes (condiment culinaire); Angocin (médicament phytothérapeutique standardisé en glucosinolates – UTI; bronchites)

Catégories

Ornamental Flower

ornementale

Appellations

  • Capucine
  • Tropaeolaceae
  • Tropaeolum majus

Vertus médicinales

  • Antibacterial
  • antibiotique naturel
  • Antifongique
  • expectorant
  • stimulant immunitaire

Valeurs nutritionnelles

  • Edible decoration
Conseils de culture

🌡️ Climat idéal : Tempéré à subtropical; 10–25°C; sensible au gel (-1°C); altitude 0–3000m (espèce des Andes péruviennes); préfère températures fraîches 🪨 pH du sol : 5.5–7.5 💧 Besoins en eau : Faible : 300–600mm/an; très résistant à la sécheresse; sols pauvres et peu fertilisés = floraison abondante (sols trop riches = feuilles mais peu de fleurs); drainage bien drainé 🌱 Propagation : Semis direct en place (méthode dominante; après les gelées; graines grosses et faciles à manipuler); semis en godets (2–3 semaines avant plantation); autosemis abondant ⏱️ Croissance : 4–6 semaines du semis à la floraison; floraison jusqu'aux gelées; renouvellement annuel (autosemis naturel en zone douce) 🌾 Saison de récolte : Juin–novembre (floraison longue et continue)

Précautions

⚠️ Contre-indications : Hypothyroïdie : glucosinolates goitrogènes en usage prolonged intensif; irritation gastrique possible à forte dose; grossesse : usage alimentaire normal sans risque; usage médicinal concentré : données insuffisantes; allergie possible (rare) ☠️ Détails toxicité : Toxicité très faible aux doses alimentaires normales; glucosinolates : légèrement goitrogènes à très forte dose chronique; BITC à haute concentration pure : irritant muqueux; aux doses culinaires et thérapeutiques normales : parfaitement sûre; aucune toxicité systémique documentée 💊 Posologie : Infusion : 1–2 tasses/jour (max 4 semaines); jus frais : 50–100ml/jour; Angocin : 3 comprimés 3x/jour (selon posologie médic.); usage culinaire : selon goût et appétit