Coriandre
Coriandrum sativum
🔬 Mécanisme d'action : Le linalol est anxiolytique (modulation GABA-A – études cliniques en aromathérapie; réduction de l'anxiété à 5mg/m³); antibactérien (S. aureus; E. coli); antifongique (Candida); l'acide pétrosélinique est anti-inflammatoire; la quercétine et le kaempférol sont antioxydants; les coumarines sont hypoglycémiantes (inhibition alpha-glucosidase – études in vivo); les aldéhydes (décanal; dodécanal) sont antibactériens puissants et chélateurs des métaux lourds (Hg; Pb; As – mobilisation des métaux lourds documentée in vivo) ⚗️ Composés actifs : Linalol (60–80% HE de feuilles et graines); alpha-pinène; limonène; gamma-terpinène; camphre (graines – 10–15%); géraniol; décanal; dodecanal (composé odorant spécifique – feuilles); acide pétrosélinique (graines – 70–80% des acides gras); quercétine; kaempférol; acide chlorogénique; acide caféique; coumarines (psoralènes – traces) 🫖 Préparation : Feuilles fraîches hachées en cuisine (usage culinaire dominant – cuisine asiatique; méditerranéenne; mexicaine; africaine); graines séchées moulues (épice – carvi plus fort; antidiabétique); infusion de graines (5g/250ml – digestif; hypoglycémiant); HE de graines (aromathérapie anxiolytique; diffusion : 3–5 gouttes); jus de feuilles fraîches (détox métaux lourds – non standardisé)
Description
🔬 Mécanisme d'action : Le linalol est anxiolytique (modulation GABA-A – études cliniques en aromathérapie; réduction de l'anxiété à 5mg/m³); antibactérien (S. aureus; E. coli); antifongique (Candida); l'acide pétrosélinique est anti-inflammatoire; la quercétine et le kaempférol sont antioxydants; les coumarines sont hypoglycémiantes (inhibition alpha-glucosidase – études in vivo); les aldéhydes (décanal; dodécanal) sont antibactériens puissants et chélateurs des métaux lourds (Hg; Pb; As – mobilisation des métaux lourds documentée in vivo) ⚗️ Composés actifs : Linalol (60–80% HE de feuilles et graines); alpha-pinène; limonène; gamma-terpinène; camphre (graines – 10–15%); géraniol; décanal; dodecanal (composé odorant spécifique – feuilles); acide pétrosélinique (graines – 70–80% des acides gras); quercétine; kaempférol; acide chlorogénique; acide caféique; coumarines (psoralènes – traces) 🫖 Préparation : Feuilles fraîches hachées en cuisine (usage culinaire dominant – cuisine asiatique; méditerranéenne; mexicaine; africaine); graines séchées moulues (épice – carvi plus fort; antidiabétique); infusion de graines (5g/250ml – digestif; hypoglycémiant); HE de graines (aromathérapie anxiolytique; diffusion : 3–5 gouttes); jus de feuilles fraîches (détox métaux lourds – non standardisé)
Catégories
Aromatic Plant
aromatique
Appellations
- Coriandre
- Apiaceae
- Coriandrum sativum
Vertus médicinales
- Digestive aid
- Anxiolytique
- antibactérien
- Hypoglycemiant
- Antifongique
- chélateur des métaux lourds
Valeurs nutritionnelles
- Culinary herb
Conseils de culture
🌡️ Climat idéal : Méditerranéen à subtropical; 15–28°C; sensible au gel (-1°C); monte rapidement en graines par chaleur excessive (bolting) 🪨 pH du sol : 5.5–7.5 💧 Besoins en eau : Moyen : 500–900mm/an; arrosage régulier; drainage bien drainé; sensible à la montée en graine par chaleur; paillage recommandé 🌱 Propagation : Semis direct en place (méthode unique; graines scarifiées ou écrasées légèrement; germination 7–14 jours); resemis successifs (toutes les 3–4 semaines) pour production continue; pas de repiquage recommandé ⏱️ Croissance : 3–4 semaines du semis à la première récolte des feuilles; 60–90 jours pour les graines; renouvellement fréquent 🌾 Saison de récolte : Toute l'année (multiplication des semis); feuilles : avant floraison; graines : à maturité complète (automne)
Précautions
⚠️ Contre-indications : Allergie croisée aux Apiacées (persil; aneth; carotte; céleri – possible); syndrome de l'allergie orale (fréquent – prurit oropharyngé); grossesse : usage culinaire sans risque; psoralènes traces : photosensibilisation légère possible; interactions antidiabétiques (surveillance glycémique) ☠️ Détails toxicité : Toxicité très faible aux doses culinaires; ALLERGIE FRÉQUENTE : pollen de coriandre = allergène majeur (rhinite; asthme – IgE spécifiques); syndrome oral fréquent; HE de graines : camphre traces (usage modéré); psoralènes en traces : pas de risque clinique aux doses alimentaires 💊 Posologie : Culinaire : selon goût; infusion graines : 1–2 tasses/jour max 4 semaines; HE diffusion : 3–5 gouttes; extrait hypoglycémiant : selon posologie (supervision)