Carvi

Description

🔬 MĂ©canisme d'action : La carvone R-(+) (carvi) est isomĂšre de la carvone S-(-) (menthe verte) mais avec propriĂ©tĂ©s diffĂ©rentes : carminatif puissant (inhibition des contractions spasmodiques du cĂŽlon – documentĂ© cliniquement dans le syndrome cĂŽlon irritable); antispasmodique doux; antibactĂ©rien (S. aureus; E. coli; Candida); galactogogue (stimulation de la lactation – traditionnel); le limonĂšne est digestif et lĂ©gĂšrement anxiolytique; l'acide pĂ©trosĂ©linique est anti-inflammatoire; l'umbellifĂ©rone est lĂ©gĂšrement antifongique; la carvone inhibe l'acĂ©tylcholinestĂ©rase (lĂ©gĂšrement pro-cognitif) ⚗ ComposĂ©s actifs : Carvone (40–65% HE de graines – COMPOSÉ ACTIF MAJEUR; isomĂšre R-(+)-carvone – odeur spĂ©cifique du carvi); limonĂšne (30–45%); carveol; dihydrocarvone; myrcĂšne; alpha-pinĂšne; bĂȘta-pinĂšne; acide chlorogĂ©nique; acide cafĂ©ique; quercĂ©tine; kaempfĂ©rol; acide pĂ©trosĂ©linique (graines – 30–50% des acides gras); acide ursolique; flavonoĂŻdes; coumarines (umbellifĂ©rone) đŸ«– PrĂ©paration : Graines sĂ©chĂ©es entiĂšres ou moulues en cuisine (usage dominant – pain de seigle; fromages; choucroute; liqueurs – Kummel; Aquavit); infusion de graines (5g/250ml – carminatif; digestif; coliques nourrissons diluĂ©); HE de graines (diffusion : 3–4 gouttes; topique : 1–2% dans huile – antispasmodique abdominal; carminatif); macĂ©rĂąt huileux; tiges et feuilles en cuisine (moins utilisĂ©es; arĂŽme plus doux)

Catégories

Aromatic Plant

aromatique

Appellations

  • Carvi
  • Apiaceae
  • Carum carvi

Vertus médicinales

  • Digestive aid
  • carminatif
  • Antispasmodique
  • galactogogue
  • antibactĂ©rien
  • Antifongique

Valeurs nutritionnelles

  • Spice seed
Conseils de culture

đŸŒĄïž Climat idĂ©al : TempĂ©rĂ© continental et ocĂ©anique; 10–22°C; rĂ©sistant Ă  -20°C; altitude 0–2000m đŸȘš pH du sol : 5.5–7.5 💧 Besoins en eau : Moyen : 600–1000mm/an; arrosage rĂ©gulier; sols riches bien drainĂ©s; tolĂ©rant Ă  la sĂ©cheresse lĂ©gĂšre đŸŒ± Propagation : Semis direct (mĂ©thode dominante; germination 7–14 jours; biennal – semer Ă  l'automne pour rĂ©colte l'Ă©tĂ© suivant); autosemis naturel; pas de repiquage (racine pivotante) ⏱ Croissance : Biennal : 1Ăšre annĂ©e = rosette; 2e annĂ©e = floraison et graines; rĂ©colte graines juillet–aoĂ»t de la 2e annĂ©e đŸŒŸ Saison de rĂ©colte : ÉtĂ© 2e annĂ©e (graines); feuilles 1Ăšre annĂ©e toute la saison

Précautions

⚠ Contre-indications : Allergie aux ApiacĂ©es (persil; coriandre; aneth – allergie croisĂ©e); syndrome de l'allergie orale; grossesse : usage culinaire sans risque; doses mĂ©dicinales concentrĂ©es : donnĂ©es insuffisantes; interactions antidiabĂ©tiques (carvone lĂ©gĂšrement hypoglycĂ©miante) ☠ DĂ©tails toxicitĂ© : ToxicitĂ© trĂšs faible; ALLERGIE FRÉQUENTE aux ApiacĂ©es (syndrome oral; rhinite); carvone Ă  trĂšs haute dose (HE) : lĂ©gĂšre irritation gastrique; donnĂ©es prĂ©occupantes chez le rat non confirmĂ©es chez l'humain aux doses thĂ©rapeutiques; usage culinaire et infusion : parfaitement sĂ»rs 💊 Posologie : Culinaire : selon goĂ»t; infusion graines : 1–2 tasses/jour aprĂšs repas; nourrissons coliques : infusion trĂšs lĂ©gĂšre (0;5g/250ml) 1c. Ă  cafĂ© aprĂšs biberon (supervision pĂ©diatrique); HE diffusion : 3–4 gouttes; HE topique massage abdominal : 1–2% dans huile