Aronia noire

Aronia melanocarpa

🔬 Mécanisme d'action : Les procyanidines (tanins condensés – 3–6% des baies fraîches; teneur record parmi les fruits) sont antioxydantes parmi les plus puissantes (ORAC de l'aronie = 80 µmol TE/g – supérieur à la myrtille; grenade; cassis; raison noir); cardioprotectrices (inhibition de l'agrégation plaquettaire; réduction de l'oxydation des LDL; réduction de la pression artérielle – 5 essais cliniques randomisés concluants); les anthocyanines sont anti-inflammatoires (COX-2; NF-kB) et antivirales; l'acide chlorogénique est antidiabétique puissant; l'astringence intense caractéristique est liée aux procyanidines (consommation directe difficile – mélange recommandé) ⚗️ Composés actifs : Procyanidines (tanins condensés – COMPOSÉS ACTIFS MAJEURS; 3–6% des baies fraîches; L'UNE DES PLUS HAUTES TENEURS EN PROCYANIDINES DE TOUS LES FRUITS DOCUMENTÉS – supérieur aux canneberges; raisins; myrtilles); anthocyanines (cyanidin-3-galactoside; cyanidin-3-glucoside; cyanidin-3-arabinoside – ORAC exceptionnel : 16–80 µmol TE/g – parmi les plus élevés du règne végétal pour un fruit); acide chlorogénique (1–3% des baies – antidiabétique puissant; inhibition alpha-glucosidase et glucose-6-phosphatase); acide néochlorogénique; quercétine; kaempférol; myricétine; acide ellagique; vitamine C (15–30mg/100g); acide ursolique; acide oléanolique; phytostérols; potassium; calcium; magnésium; zinc 🫖 Préparation : Baies fraîches mélangées (pomme; poire – pour réduire l'astringence excessive); jus de baies (dilué avec jus de pomme; betterave rouge; fruits rouges – marché des jus fonctionnels en forte croissance); confiture; gelée; sirop; vin d'aronie (très coloré; riche en anthocyanines); extrait standardisé en procyanidines et anthocyanines (gélules – cardioprotecteur; antidiabétique; antioxydant majeur); poudre de baies lyophilisées (superaliment – lissie; smoothie; yaourt)