Éléagnus

Elaeagnus umbellata

🔬 Mécanisme d'action : Le lycopène (40–50mg/100g – record tempéré; vs tomate 3mg/100g) est l'antioxydant lipophile le plus puissant documenté pour la protection cardiovasculaire (réduction de l'oxydation des LDL; méta-analyses concluantes) et potentiellement anticancérigène (prostate; poumon; sein – études épidémiologiques); la fixation d'azote (Frankia sp. – actinomycètes symbiotiques dans les nodosités racinaires) est documentée à 50–100 kg N/ha/an (même mécanisme que l'argousier; l'aulne – légitimité de l'usage en permaculture comme tuteur ou haie fixatrice N) ⚗️ Composés actifs : Lycopène (caroténoïde – 40–50mg/100g de baies fraîches – L'UNE DES PLUS HAUTES TENEURS EN LYCOPÈNE DE TOUS LES FRUITS TEMPÉRÉS; supérieur à la tomate – 3mg/100g; antioxydant majeur; anticancérigène documenté; cardioprotecteur); bêta-carotène; zéaxanthine; acide chlorogénique; acide caféique; quercétine; kaempférol; acide ursolique; acide oléanolique; phytostérols; tanins; acide tartrique; acide malique; sucres (fructose; glucose; saccharose – baies sucrées); protéines (baies : 5–8%; graines : 15–20%) 🫖 Préparation : Baies fraîches (consommation directe – sucrées; légèrement astringentes; à pleine maturité rouge vif; similaires aux groseilles à maquereau en saveur); confiture; gelée; jus de baies (riche en lycopène); séchées (raisins sec-like); en permaculture : haie fixatrice d'azote; tuteur vivant; brise-vent